Montag, 27. April 2015

Kuchen-Pralinen

Hey!

Hier meine Resteverwertung des Rührteigbodens der kleinen hohen Torte.
Zunächst habe ich den Teig (der nach dem Backen schön fluffig war) zerkrümelt.
Anschließend mit 75g Butter und 125 g Frischkäse drunter kneten. Im Nachhinein hätte es davon auch etwas weniger sein können. Puderzucker muss auch noch mit rein. Ich habe etwa 75g genommen. Aber das ist ja abhängig vom Geschmack.
Daraus werden dann kleine Kugeln geformt und zum fest werden eine Weile kühl gestellt. Gerne über Nacht.
Für den Guss habe ich Zitronensaft ausgepresst und mit Puderzucker verrührt. Dann wird es nicht noch süßer und erhält eine etwas frischere Note. Darin habe ich die Kugeln dann einmal ertränkt, gerettet und auf ein Backpapier zum trocknen gesetzt. Danach habe ich dem Guss noch etwas mehr Puderzucker beigement und ein Muster auf die Pralinen mit einer wedelnden Gabel gemalt.
Für die schönere Optik gabs dann noch ein wenig frisch geriebene Zitrone oben drauf.
(Ich weiß: Macht man einen Spieß rein, hätte man sie auch Cakepops nennen können. Aber ich habe keine Spieße und finde Praline klingt auch nach was ;-) )


Viel Spaß beim Nachmachen.
Viele Grüße,
Bommeleis

Samstag, 25. April 2015

Kleine hohe Torte

Hey!
Der Herr Gemahl hatte Geburtstag. Also brauchte es neben Geschenken auch was zu futtern: Eine Torte. Da aber nur zwei Leutchen von essen wollen, sollte sie nicht zu groß sein. Also habe ich eine kleine, aber dafür hohe Torte gebacken.
Der Teig:
250g Butter
200g Mehl
180g Zucker
Aus den Zutaten einfach einen Teig rühren und auf ein Backblech (mit Backpapier) geben. Im Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen.

Dazu: Restliche Erdbeer-Frischkäse-Creme, drei Päckchen Paradiescreme-Vanille (mit je 300 ml Milch angerührt) und ca. drei Päckchen Duplos zum drum stellen. Das ist abhängig vom Durchmesser des Kuchens.

So sieht der Boden fertig gebacken dann aus.

Darauf wird mit einem Tortenring der Durchmesser des Kuchens bestimmt, in dem man die Springform in gewünschter Größe hinein drückt.
Tortenring drum rum stellen.
Restliche Erdbeer-Frischkäse-Masse in dem Tortenring darauf geben. Danach hab ich die Duplos drum rum gestellt (Springform entsprechend lockern). Das hätte man auch schon vorher machen können. Anschließend Paradiescreme drauf geben.
Fertig dekoriert mit Zimt und Schokostreuseln.
Mit Schleifchen außen. Man sieht ein bisschen Geschmiere,aber vielleicht wäre das nicht passiert, hätte ich erst die Duplos drum rum gestellt und dann die Cremes eingefüllt. Naja, ich werde es irgendwann nochmal ausprobieren.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Viele Grüße,
Bommeleis

Mittwoch, 22. April 2015

Schoko-Cupcake mit Erdbeer-Frischkäse-Topping

Hey!
Gestern hatte ich Lust zu backen und wollte mich an einem neuen Rezept probieren.
Habe ich dann auch getan.
Vom Aussehen her war ich sehr zufrieden. Habe es bisher nie geschafft, dass diese Dinger oben so schön wolkig aussehen. Daher war ich ein sehr glücklicher Mensch. Jedenfalls bis ich reinbiss...
Viel zu kakaolastig und trocken... Wie niederschmetternd.
Habe dann gestern erstmal geschmollt und sie nicht mehr angeguckt :-)
So sahen sie aus
Heute habe ich dann mit meiner Mama via Telefonkonferenz entschieden, dass eben ein saftiges Topping drauf muss. Am besten mit Himbeeren.
Tja, nur leider gab es keine mehr. Also bin ich auf Erdbeeren ausgewichen.

Hier das Topping-Rezept:
400 g Erdbeeren (+ einige zum Verzieren)
400 g Frischkäse
je nach Geschmack 100 g Puderzucker oder auch mehr
2 Tütchen Gelatine-fix

Das Gelatine-fix nach Packungsanleitung einweichen und vorbereiten. Erdbeeren pürieren und mit dem Frischkäse und dem Puderzucker mischen. Mit dem Gelier-fix nach Packungsanleitung zubereiten, gelieren lassen und dann auf die Muffins aufbringen.

Wie man an den Mengenangaben sehen kann reicht das für einen ganzen Haufen Muffins ;-)
So schaut das Ganze dann aus.
Hübsch dekoriert sind sie jetzt auch nicht mehr so trocken :-)
Viel Spaß beim Nachmachen.
Viele Grüße,
Bommeleis